Csokoládé fogyasztása a szív egészsége érdekében

Szívbetegségek kockázatát csökkentő ételek | Gokvi

A Mars által szponzorált tanulmányok 98 százaléka azzal zárt, hogy a kakaóban csokoládé fogyasztása a szív egészsége érdekében flavanolok szuperjók. De a gond az a Big Chocolate által pénzelt tanulmányokkal - és minden ilyen jellegű üzleti finanszírozású tanulmánnyal - hogy a cégek hajlamosak olyan kutatókat támogatni, akik hajlandók a tesztjeiket úgy alakítani, hogy azok kell-e inni a víz magas vérnyomását "elvárt" eredményt hozzák.

Ami nem feltétlenül jelenti azt, hogy az eredmény hamis. Ez olyan, mintha egy kutató azt állítaná, hogy vannak helyek a bolygón, ahol sose esik, és ezt egy barlang mélyén vizsgálNÁ.

Az étcsokoládé egészségesen tartja a szívet

A Mars kiemeli, hogy a csokijukat mindig is nasiként reklámozzák, soha nem egészséges ételként. A flavanolkutatások állításuk szerint a csokitól függetlenek, inkább a CocoaVia nevű étrend-kiegészítőjüket támogatják vele, amit azzal reklámoznak, hogy serkenti a vérkeringést. Ezért Amerikában a reklámfelügyelet meg is intette őket, mert olyan egészségjavító tulajdonsággal reklámozzák a CocoaViát, ami nem bizonyított.

• A csokoládé: hasznos vagy káros?
• Az eddigi kutatások nem mutatták ki, hogy a nagyon alacsony koleszterinszint egészségtelen lenne.

Ettől függetlenül a csoki közmegítélését is javítják a flavanolról szóló jó hírek. A svájci Barry Callebaut, a Nestlé és a Hershey's is támogat kutatásokat, illetve kutatóintézeti pozíciókat is szponzorálnak. Az itt születő kutatási eredmények nagyjából a Mars-féle tanulmányokra rímelnek. Na de akkor jó nekünk a csoki, vagy nem?

Nem, legalábbis annyira biztosan nem, mint szeretnénk.

A legtöbb kutatás a kakaó-flavanolok vérnyomásra gyakorolt pozitív hatásával foglalkozik. Néhány biztató eredmény alapján kimondható, hogy ezek a flavanolok elősegítik az erekben a nitrogén-monoxid szintézisét, ami segíti a véráramlást és csökkenti a vérnyomást. A Cochrane Library több kutatást is átnézett, és arra jutottak, hogy a kakaó-flavanoloknak egyelőre csak a rövid távú hatását sikerült bizonyítani, azt is leginkább egészséges felnőttekben, és éppen csak egy kicsit csökkentik a vérnyomást 2 mmHg.

Akkor mégis csak jó a csoki, nem?

Please wait while your request is being verified...

Nem feltétlenül. Ugyanis még senki nem tudta bizonyítani a konkrét összefüggést a kakaó és a szív- és érrendszer bajai között.

A kakaó ugyan rövidtávon javíthatja a véráramlást, de attól még nem biztos, hogy jó a szívroham megelőzésére. Lehet, hogy csak annyi az összefüggés, hogy akik rendszeresen esznek jó minőségű, magasabb kakaótartalmú csokoládét, azok gazdagabbak, a magasabb életszínvonalukból adódóan az étrendjük is változatosabb és jobb minőségű, esélyes, hogy többet mozognak, csokoládé fogyasztása a szív egészsége érdekében jobb helyen, különféle környezetszennyező hatásoknak kevésbé kitéve élnek.

Még több, hosszútávú vizsgálatra van szükség, hogy biztosat lehessen állítani.

A csokoládé: hasznos vagy káros?

Az is nehezíti a dolgot, hogy a kakaóbab feldolgozása során a flavanolok nagy része nem is kerül bele a végtermékbe bár néhány új generációs csokoládé elvileg már direkt úgy készül, hogy a gyártási folyamatban külön vigyáznak a flavanolok épségére. Ez azzal jár, hogy étcsokiból nagyjából napi grammot kéne megenni egy tábla átlagosan grammhogy megfelelő mennyiségű flavanolt vigyünk be. Ez önmagában nagyjából kalóriát jelent.

Tehát maga a kakaó-flavanol tök jó lenne nekünk, ha nem szív egészségi hónap szórólapok forgatva vinnénk be a szervezetbe, ami viszont nagy mennyiségben már igencsak káros : hozzájárul az elhízási hullámhoz és a cukorbetegséghez, rontja a fogakat, és a szívnek se tesz jót.

Tehát ugyan sok ember fejébe egészségesként kúszott be az ét csoki, addig a valóságban inkább semleges, és nagyobb mennyiségben még inkább inkább káros.

Mert Azt persze ki kell emelni, hogy mértékkel fogyasztva természetesen nem rossz, egy kiegyensúlyozott étrendbe és életmódba simán belefér. A kulcsszó a mértékletesség. Ezenkívül van még egy komoly probléma a csokikutatásokkal: mivel rengeteg támogatást ebbe ölnek bele, sok, esetleg fontosabb kutatásra nem jut pénz. Ez hosszútávon hátrányosan érinti az emberiséget, mivel a csokiról eddig annyi derült ki, hogy talán van jó oldala ami leginkább a marketingjén segített, nem az embereken.

Több fűszer, hosszabb élet: összegyűjtöttük a szívbarát étrend alapszabályait

Ebből a rengeteg pénzből akár azt is vizsgálhatnánk, hogyan oldjuk meg az alultápláltság problémáját, gyógyítsuk a rákot, vagy a náthát. A média is ludas a mítosz elterjedésében Szeretünk a csokiról írni, mert az emberek szeretnek a csokiról olvasni.

Így terjedt el a csoki jótékony hatásairól szóló kutatások híre, amit a PR-osok gyakran felfújtak, az újságírók meg nem olvasták el a több száz oldalas tanulmányokat, csak a róluk szóló közleményt.

Édesség mesterei - Süteménydíszítés ll. 6 rész

Ez történt például a Columbia Egyetem egyik kutatásával, ami arra jutott, hogy a kakaó-flavanolok valamilyen szinten hathatnak a gyrus dentatusra, azaz az agy azon területére, aminek köze van az időskori memóriazavarhoz. Ez nem sziklaszilárd bizonyíték, de izgalmas felfedezés és jó kiindulópont további kutatások számára.

A szív- és érrendszeri betegségek kockázatát csökkentő nyersanyagok, élelmiszerek Halfogyasztás A halakban, különösen a mélytengeri halak zsírjában található többszörösen telítetlen - ómega-3 - zsírsavak előnyösen befolyásolják a szervezet gyulladásos folyamatait, ezáltal védő hatásúak számos betegség, többek között a koszorúsér-betegségek Zöldségek, gyümölcsök A zöldségek és a gyümölcsök rendszeres, napi szintű fogyasztása védő tényezőnek számít a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Epidemiológiai vizsgálatok szerint a megfelelő mennyiségű zöldség- gyümölcsfogyasztás csökkenti a koronária betegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, valamint közvetve a túlsúly és az elhízás kockázatát. A zöldségek és gyümölcsök szív-ér rendszerre kifejtett pozitív hatásai a kálium- folsav- vitamin- élelmirost-tartalmuknak és egyéb biológiailag aktív hatóanyagaiknak szín- és illatanyagot adó fitokemikáliák tudhatók be.

Ez elterjedt a sajtóban, és a nagy lapok jól megírták, hogy együnk csokit memóriazavar ellen. Adam Brickman, a kutatás vezetője ennek nem örült, mivel a tanulmányban direkt figyeltek arra, hogy ne is említsék a csokoládét.

Hogy ezt a hatást tesztelje, egy német újságíró felállított egy kamu kutatást, amiben azt hozták ki eredménynek, hogy a csoki segít lefogyni.

Ezt teszi velünk a csokoládé hosszú távon

Az IntarchMed tudományos folyóirat ahol elvileg minden publikált cikket átnézettnek szakértőkkel beleegyezett, hogy kiadja a tanulmányt 24 órán belül euró ellenében. A sajtóközleményt egy harvardi biológus írta, és napokon belül több mint 20 országban hozták le újságok a sztorit Magyarországon például a Blikk írta meg.

Egy szó sem volt igaz belőle, de az emberek szerettek arról olvasni, hogy csokival le lehet fogyni. Tehát a csoki jó dolog, mert finom és jól érezzük magunkat tőle, de fogyasszuk felelősséggel.

A szívünk, a pénztárcánk és a derékbőségünk hálás lesz érte. És ne feledjük: ha valami túl szép, hogy igaz legyen, gyakran az is.

1. Miért olyan egészséges a fekete csoki és mitől függ a csokoládé gyógyító hatása?
2. Ezt teszi velünk a csokoládé hosszú távon [origo]
3. Ezt teszi velünk a csokoládé hosszú távon